羊肉串配方 烤羊肉串的配料、技巧

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羊肉串配方 烤羊肉串的配料、技巧 羊肉串挂糊配方腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成。 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成。 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、

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新疆羊肉串,烤之前沾的那一层黄色的糊是什么东西...

我知道,每个人有每个人的配方,你说的是新疆新式烧烤,也叫挂糊烧烤,此方法适合羊肉串,羊腰,羊排,羊腿,羊肚的烤制,味道好,香味足,我会此技术,不过都是吃饭的手艺,别人怎么会轻易传授

油炸裹面羊肉串那个面糊怎么调配?求各位大神了!

你好,先把羊肉串用富磷联腌制,再挂糊。香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖05克、五香粉15克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、

油炸羊肉串面糊的配制

请告诉我!在线等!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1、先把里脊或羊肉切成丁,用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时(羊肉的话再加一点孜然粉)。 2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊,再加一点油调匀。 3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。 如果不

羊肉串的腌制方法及调料配方

帮帮忙啦~!! 不会的别来凑热闹~!! 谢谢~!!羊肉串的烤法,有秘诀哦! 1 羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块。 2 肉块不能太小,否则容易烤干。 3 肉块尽量大小差不多,尽量切成方的——2x2x2 cm左右。 佐料:盐、辣椒面、孜然(颗粒或末都可以); 备料:将羊肉切成大小合适的块

新疆羊肉串,烤之前沾的那一层黄色的糊是什么东西...

新疆羊肉串,烤之前沾的那一层黄色的糊是什么东西埃这样有好吃点的吗!黄色是五香粉和小茴香粉的颜色。浆水应该是腌制羊肉后剩下的汁水,加水和淀粉调的,作用就是不浪费汁水,淀粉浆能让羊肉串更加外香里嫩。也只有路边摊才这样用,因为他们的羊肉串要等很长时间才烤,所以在烤前还得上浆,而自己烤,串起来很快就

电烤羊肉串的配方

制作方法:原料 羊腿1只,鸡蛋2个,面粉适量。 调料 油3大匙、精盐、味精、胡椒粉各1小勺,甜面酱75克,葱丝适量。 做法 1、羊腿整理干净,剞“十字花刀”,将精盐,味精,胡椒粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。 2、用碗加入面粉,

烤羊肉串的配料、技巧

羊肉串的烤法,有秘诀哦! 1 羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块。 2 肉块不能太小,否则容易烤干。 3 肉块尽量大小差不多,尽量切成方的——2x2x2 cm左右。 佐料:盐、辣椒面、孜然(颗粒或末都可以); 备料:将羊肉切成大小合适的块

羊肉串配方

腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成。 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、

羊肉串烧烤的配方清单

烤羊肉串的方法 原料:羊后腿肉 A料:洋葱、色拉油、盐、红酒、孜然粉 B料:孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少许盐 工具:烤架、木炭 做法: 1、将羊后腿肉切成小块,用A料腌好。A料中的洋葱用搅拌机打碎,抹在羊肉上看不出来有洋葱就行。后腿上的肉比

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